O que é hotelaria (e hotelaria em Portugal)

Hotelaria é o ramo da economia que engloba a gestão de alojamento turístico, restauração associada e serviços de acolhimento a hóspedes. Em termos práticos, abrange hotéis, resorts, aparthotels, pousadas e outras formas de alojamento remunerado.

Em Portugal, os hotéis são classificados oficialmente pela Turismo de Portugal numa escala de 1 a 5 estrelas, com base em critérios de instalações, serviços e qualidade. As pousadas, alojamento local e turismo rural têm categorias próprias.

As principais profissões em hotelaria incluem: diretor de hotel, chefe de receção, rececionista, governanta de andares, camareira, chefe de cozinha, barman e animador turístico. Cada área tem formação específica.

Curso de hotelaria em Portugal é ministrado em escolas de hotelaria e turismo (ESHTE em Lisboa é a mais reconhecida), politécnicos e universidades. Forma profissionais para gestão de operações hoteleiras, restauração e turismo.

Portugal é um dos destinos turísticos mais premiados da Europa, o que torna a hotelaria um setor relevante na economia nacional — corresponde a uma parte significativa do PIB e do emprego, especialmente no Algarve, Lisboa e Porto.